Die Lebensmittelsicherheit und der Schutz der Verbraucher ist für alle Unternehmen in der Lebensmittelbranche das höchste Gut. Ein weltweit anerkannter Standard, der Unternehmen dabei hilft, ein effektives Lebensmittelsicherheits-Managementsystem zu implementieren, ist der FSSC 22000.

Was ist der FSSC 22000?

Der FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ist ein GFSI-anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, der auf den Anforderungen der ISO 22000, den relevanten technischen Spezifikationen (ISO/TS 22002-x) und zusätzlichen FSSC-spezifischen Anforderungen basiert.

Aufbau des FSSC 22000:

Der Standard besteht aus drei Hauptkomponenten:

• ISO 22000: Legt die allgemeinen Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem fest, einschließlich HACCP-Prinzipien.
• ISO/TS 22002-x: Enthält branchenspezifische Anforderungen, z. B. für die Herstellung von Lebensmitteln, Futtermitteln oder Verpackungsmaterialien.
• Zusätzliche FSSC-Anforderungen: Ergänzen die ISO-Normen um spezifische Anforderungen, z. B. zu Management of Allergens, Food Fraud, Food Defense und Environmental Monitoring.

Für welche Branchen ist eine Zertifizierung möglich?

Der FSSC 22000 kann von Unternehmen in der gesamten Lebensmittelkette angewendet werden, einschließlich:

• Hersteller von Lebensmitteln und Getränken
• Hersteller von Futtermitteln
• Hersteller von Verpackungsmaterialien für Lebensmittel
• Transport- und Lagerunternehmen
• Catering-Unternehmen
• Einzelhandelsunternehmen

Was bedeutet GFSI?

Die Global Food Safety Initiative (GFSI) ist eine Non-Profit-Organisation, die sich für die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit weltweit einsetzt. Die GFSI anerkennt verschiedene Standards für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, darunter auch den FSSC 22000. Eine GFSI-Anerkennung bedeutet, dass der Standard die strengen Anforderungen der GFSI erfüllt und von vielen großen Lebensmittelherstellern und Einzelhändlern anerkannt wird.

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Welche Alternativen gibt es?

Neben dem FSSC 22000 gibt es noch weitere GFSI-anerkannte Standards für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, wie z. B.:

• IFS Food: International Featured Standard Food, speziell für Lebensmittelproduktionsbetriebe
• IFS Logisitcs: Speziell für Lebensmitteltransporte und Lagerung
• BRCGS Food Safety: Global Standard for Food Safety, entwickelt vom British Retail Consortium.

Vorteile einer Lebensmittelsicherheits-Zertifizierung:

Fazit:

Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme sind ein wertvolles Werkzeug für Unternehmen, die ihre Lebensmittelsicherheit verbessern und das Vertrauen ihrer Kunden stärken wollen. Die GFSI-Anerkennung macht einen Standard zu einer attraktiven Option für Unternehmen in der gesamten Lebensmittelkette. Der FSSC 22000 ist als GFSI-anerkanntes System neben den IFS-Systemen für die Steuerung der Lebensmittelsicherheit unverzichtbar.

Die care-impuls GmbH bietet zu FSSC 22000 ein Praxis-Seminar, in dem an Hand vieler praktischer Beispiele der Aufbau, die Einführung und die Aufrechterhaltung eine Lebensmittelsicherheits-Managementsystems nach den Anforderungen des FSSC 22000 gezeigt wird.

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Die EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) sorgt seit ihrer Verabschiedung im April 2023 für viel Diskussionsstoff. Eigentlich sollte die Übergangsfrist Ende 2024 enden und die EUDR in Kraft treten. Auf Grund von massiven Einwänden der Unternehmen und noch immer fehlender Umsetzungsausführungen wurde die Umsetzung auf den 1. Januar 2026 verschoben.

Der Rat der Europäischen Union hat am 16.10.2024 der Verschiebung der European Deforestation Regulation (EUDR) zugestimmt, das Europäische Parlament wird voraussichtlich Ende November 2024 die Verschiebung genehmigen.

Was bedeutet das für Unternehmen?

Zuerst einmal: Aufgeschoben ist nicht aufgehoben! Die EUDR kommt, und Unternehmen sollten die zusätzliche Zeit nutzen, um sich vorzubereiten.

Was ist die EUDR?

Die EUDR soll verhindern, dass Produkte, die mit Entwaldung oder Waldschädigung in Verbindung stehen, auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht werden. Das betrifft eine breite Palette von Produkten, darunter:

• Soja
• Palmöl
• Rindfleisch
• Holz
• Kakao
• Kaffee
• Kautschuk

Für wen ist die EUDR relevant?

Die Verordnung betrifft alle Unternehmen, die die genannten Produkte in der EU in Verkehr bringen oder aus der EU exportieren. Das gilt sowohl für große Konzerne als auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU).

Warum wurde die Übergangsfrist EUDR verlängert?

Die EU-Kommission hat die Verschiebung mit der Komplexität der Verordnung und dem Bedarf an mehr Zeit für die Umsetzung begründet. Viele Unternehmen und auch einige EU-Mitgliedsstaaten hatten sich für eine Verschiebung ausgesprochen, da sie sich nicht ausreichend vorbereitet fühlten.

Was müssen Unternehmen ab dem 1. Januar 2026 erfüllen?

Ab dem 1. Januar 2026 müssen Unternehmen nachweisen können, dass die von ihnen in Verkehr gebrachten Produkte nicht mit Entwaldung oder Waldschädigung in Verbindung stehen. Dazu müssen sie eine Sorgfaltspflichtprüfung durchführen und umfangreiche Informationen über ihre Lieferketten sammeln.

Konkret bedeutet das:

• Risikobewertung: Unternehmen müssen das Risiko von Entwaldung und Waldschädigung in ihren Lieferketten bewerten.
• Risikominderung: Wenn ein Risiko besteht, müssen Unternehmen Maßnahmen ergreifen, um dieses zu minimieren.
• Dokumentation: Unternehmen müssen die Ergebnisse ihrer Sorgfaltspflichtprüfung dokumentieren und der zuständigen Behörde auf Anfrage vorlegen. Hierzu wird eine sogenannte Referenznummer für jede Lieferung vergeben.

Wie können sich Unternehmen vorbereiten?

Die Verschiebung der EUDR gibt Unternehmen die Möglichkeit, sich intensiv auf die neuen Anforderungen vorzubereiten. Folgende Schritte sind empfehlenswert:

• Informationen einholen: Informieren Sie sich über die EUDR und die damit verbundenen Anforderungen.
• Lieferketten analysieren: Analysieren Sie Ihre Lieferketten und identifizieren Sie potenzielle Risiken im Zusammenhang mit Entwaldung und Waldschädigung.
• Sorgfaltspflichtprüfung einführen: Implementieren Sie ein System zur Sorgfaltspflichtprüfung und zur Verknüpfung der Referenznummer mit der Lieferung, das den Anforderungen der EUDR entspricht.
• Mit Lieferanten zusammenarbeiten: Arbeiten Sie eng mit Ihren Lieferanten zusammen, um die Einhaltung der EUDR sicherzustellen. Klären Sie insbesondere, wie Sie den Nachweis der Sorgfaltspflichtenprüfung bzw. die Referenznummer erhalten und prüfen können.

Zusammenfassung

Die Verschiebung der EUDR bietet Unternehmen eine wichtige Atempause. Diese Zeit sollte genutzt werden, um die notwendigen Vorbereitungen zu treffen und die Einhaltung der Verordnung sicherzustellen. Denn eines ist klar: Die EUDR wird kommen, und Unternehmen, die nicht vorbereitet sind, riskieren hohe Strafen.

Die care-impuls GmbH bietet im Rahmen der Praxis-Seminare ein online Webinar zur Umsetzung der EUDR an. Dieses Webinar wird ständig an Änderungen in der Entwaldungs-Verordnung angepasst.

Klicken Sie hier für weitere Informationen und Anmeldung zum Webinar.

Neue EU-Verordnung zur Entwaldungsfreiheit erfordert umfassende Anpassungen

Bad Reichenhall, 28.09.2024 – Die neue EU-Verordnung über entwaldungsfreie Produkte (EUDR) stellt Lebensmittelbetriebe vor erhebliche Herausforderungen. Die Verordnung, die ab dem 30. Dezember 2024 gilt, verbietet das Inverkehrbringen von Produkten, die mit Entwaldung oder Waldschädigung in Verbindung stehen. Dies betrifft eine Vielzahl von Rohstoffen und Produkten, darunter Palmöl, Soja, Rindfleisch, Kakao, Kaffee und Holz.

EUDR - Was ist das?

Die EUDR zielt darauf ab, die globale Entwaldung zu bekämpfen und die Biodiversität zu schützen. Sie verpflichtet Unternehmen, die bestimmte Rohstoffe und Produkte in die EU importieren oder dort in Verkehr bringen, sicherzustellen, dass diese nicht mit Entwaldung oder Waldschädigung in Verbindung stehen. Dazu müssen Unternehmen eine umfassende Sorgfaltspflicht erfüllen und ihre Lieferketten bis zum Ursprung zurückverfolgen.

Operative Schritte zur Umsetzung der EUDR

Die Umsetzung der EUDR erfordert von Lebensmittelbetrieben eine Reihe von operativen Schritten:

1. Identifizierung relevanter Produkte und Rohstoffe: Unternehmen müssen zunächst ermitteln, welche ihrer Produkte und Rohstoffe unter die EUDR fallen.

2. Risikoanalyse: Eine gründliche Risikoanalyse ist erforderlich, um potenzielle Risiken für Entwaldung und Waldschädigung in der Lieferkette zu identifizieren. Dabei müssen Unternehmen geografische, produktspezifische und andere relevante Faktoren berücksichtigen.

3. Sorgfaltspflichterklärung: Unternehmen müssen eine Sorgfaltspflichterklärung erstellen, in der sie darlegen, wie sie die Anforderungen der EUDR erfüllen. Diese Erklärung muss öffentlich zugänglich gemacht werden.

4. Rückverfolgbarkeit: Unternehmen müssen in der Lage sein, ihre Lieferketten bis zum Ursprung zurückzuverfolgen und Informationen über den Anbauort und die Produktionsbedingungen der Rohstoffe zu sammeln.

5. Kontrollen und Audits: Regelmäßige Kontrollen und Audits sind erforderlich, um die Einhaltung der EUDR sicherzustellen.

Verwendung von Referenznummern: Unternehmen müssen eine eindeutige Referenznummer für jedes Produkt oder jede Charge verwenden, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern.

Risikoanalyse

Die Risikoanalyse und die Sorgfaltspflichterklärung sind zentrale Elemente der EUDR-Umsetzung. Unternehmen müssen potenzielle Risiken für Entwaldung und Waldschädigung in ihrer Lieferkette identifizieren und bewerten. Dabei müssen sie geografische, produktspezifische und andere relevante Faktoren berücksichtigen. Auf Basis der Risikoanalyse müssen Unternehmen Maßnahmen ergreifen, um diese Risiken zu minimieren.

Sorgfaltspflichterklärung

Die Sorgfaltspflichterklärung muss detaillierte Informationen über die Maßnahmen enthalten, die das Unternehmen ergreift, um die Anforderungen der EUDR zu erfüllen. Dazu gehören Informationen über die Rückverfolgbarkeit der Lieferketten, die Durchführung von Kontrollen und Audits sowie die Zusammenarbeit mit Lieferanten.

Verwendung der Referenznummer

Die Referenznummer ist ein wichtiges Instrument zur Rückverfolgbarkeit von Produkten und Rohstoffen. Sie ermöglicht es den Behörden, die Einhaltung der EUDR zu überprüfen und sicherzustellen, dass keine Produkte mit Entwaldung oder Waldschädigung in Verkehr gebracht werden.

Fazit

Die EUDR stellt Lebensmittelbetriebe vor große Herausforderungen. Die Umsetzung der Verordnung erfordert umfassende Anpassungen in den Bereichen Beschaffung, Lieferkettenmanagement und Dokumentation. Unternehmen, die sich nicht rechtzeitig auf die neuen Anforderungen einstellen, riskieren hohe Strafen und Imageschäden.

Es ist daher wichtig, dass Lebensmittelbetriebe sich frühzeitig mit den Anforderungen der EUDR auseinandersetzen und die notwendigen Schritte zur Umsetzung einleiten. Eine sorgfältige Risikoanalyse, eine umfassende Sorgfaltspflichterklärung und die Verwendung von Referenznummern sind dabei entscheidende Erfolgsfaktoren.

Die care-impuls GmbH hat ein online Praxis-Seminar vorbereitet, das die wichtigsten Neuerungen der EUDR erklärt.

Was ändert sich mit IFS Logistics 3?

Die neue Version bringt einige wichtige Änderungen und Ergänzungen mit sich, die darauf abzielen, die Lebensmittelsicherheit und Qualität in der Logistik weiter zu verbessern:

Unterschiede zu IFS Logistics 2.3:

Fazit:

IFS Logistics 3 stellt einen wichtigen Schritt zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Qualität in der Logistikbranche dar. Unternehmen, die nach IFS Logistics zertifiziert sind, sollten sich frühzeitig mit den neuen Anforderungen vertraut machen und ihre Prozesse entsprechend anpassen. Die Umstellung auf IFS Logistics 3 ist zwar mit Aufwand verbunden, bietet aber auch die Chance, die eigenen Abläufe zu optimieren und das Vertrauen von Kunden und Verbrauchern zu stärken

Hinweis: Unternehmen, die bereits nach IFS Logistics 2.3 zertifiziert sind, haben bis zum 1. Juli 2025 Zeit, auf die neue Version umzustellen.

Wir unterstützen Sie bei der Anpassung Ihres Systems an die neue Version IFS Logistics 3 oder beim Aufbau eines neuen Systems!

Besuchen Sie unser online Praxis-Seminar zum upgrade auf IFS Logistics 3.

Lean & Green Management Award 2024: Nachhaltigkeit und Exzellenz

Sie möchten Ihr Unternehmen im Bereich Nachhaltigkeit und Lean Management evaluieren und von Branchenführern lernen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! Der jährlich stattfindende Lean & Green Management Award bietet Ihnen die einzigartige Möglichkeit, Ihre Unternehmenspraktiken zu überprüfen und wertvolles Feedback von Expert/-innen zu erhalten. Das Beste daran? Die Teilnahme ist für Unternehmen mit mindestens 150 Mitarbeiter/-innen kostenlos!

Warum sollten Sie teilnehmen?

Unabhängige Standortbestimmung durch Benchmarking

Erfahren Sie, wie Ihr Unternehmen im Vergleich zu anderen in Ihrer Branche abschneidet und identifizieren Sie Bereiche, in denen Sie sich verbessern können.

Wertvolle Ideen und Expertenfeedback

Renommierte Universitätspartner unterstützen den Award wissenschaftlich, um sicherzustellen, dass Sie die bestmöglichen Ratschläge und Ideen erhalten, um Ihre Nachhaltigkeits- und Lean-Management-Initiativen voranzutreiben.

Motivation der Belegschaft für Lean & Green Initiative

 Die Teilnahme an diesem prestigeträchtigen Award kann Ihre Mitarbeiter/-innen dazu motivieren, sich noch stärker für Nachhaltigkeit und Effizienz einzusetzen.

Vermarktungsvorteile für Produkte und Dienstleistungen

Ein Gewinn oder sogar eine Nominierung für den Lean & Green Management Award kann Ihr Unternehmen als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit positionieren und Ihnen wertvolle Marketingvorteile verschaffen.

Networking beim Lean & Green Summit

Treffen Sie Gleichgesinnte beim Lean & Green Summit, der im Rahmen der Preisverleihung stattfindet. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um wertvolle Kontakte zu knüpfen und sich mit anderen Unternehmen auszutauschen.

Ablauf des Awards

• Bewerbungsschluss: 30. April 2024
• Assessments und Interviews: Mai bis Juni
• Juryentscheidung:  Juli
• Preisverleihung: 7. November 2024

Wir unterstützen Sie bei der Vorbereitung:

Unser engagiertes Team steht Ihnen gerne zur Seite, um Ihre Bewerbung vorzubereiten und sicherzustellen, dass Sie Ihr Bestes präsentieren können. Nehmen Sie noch heute Kontakt mit uns auf, um mehr über die Teilnahme am Lean & Green Management Award 2024 zu erfahren!

Machen Sie den ersten Schritt auf dem Weg zu einer nachhaltigeren und effizienteren Zukunft für Ihr Unternehmen – wir freuen uns darauf, Sie auf dieser Reise zu begleiten!