Ein neuer Bericht des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und des Robert Koch-Instituts (RKI) zeigt eine alarmierende Bilanz für das Jahr 2024. Insgesamt wurden in Deutschland 271 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche registriert.
Diese Zahlen sind ein Weckruf für jedes Lebensmittelunternehmen:
- Mind. 2.400 Menschen erkrankten, 451 mussten ins Krankenhaus und 8 verstarben.
- Salmonella spp. (33 %) und Campylobacter spp. (26 %) sind weiterhin die Hauptverursacher.
- Besonders im Fokus: Take-Away-Imbisse, die Gastronomie und Haushalte waren die häufigsten Verzehrorte.
Wo lauern die Gefahren?
Der Bericht identifiziert klare Schwachstellen in der Kette. Wenn die Ursachen geklärt werden konnten, spielten oft Kreuzkontaminationen, unzureichende Wärmebehandlung oder infiziertes Personal eine entscheidende Rolle. Als Ursprungsorte der Probleme wurden am häufigsten die Gastronomie, der Einzelhandel sowie Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung genannt.
Die größten Ausbrüche 2024
Diese drei Fallbeispiele verdeutlichen, wie unterschiedlich die Infektionswege sein können – von tierischen Produkten über verarbeitete Speisen bis hin zu frischem Gemüse:
Den Bericht im Detail lesen
Der vollständige Bericht kann über www.bvl.bund.de im Bereich Service (Infothek > Berichte) heruntergeladen werden. Wir empfehlen Ihnen den offiziellen Download direkt beim BVL.
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